玉米淀粉期货有夜盘交易。
玉米淀粉期货的交易时间分为日盘和夜盘两个时间段，日盘交易时间为每周一至周五 （法定节假日除外） 的上午 9:00-10:15（其中十五分钟为休盘时间）10:30-11:30，以及下午的 1:30-3:00；而夜盘交易时间则为晚上的 21:00-23:00。
玉米淀粉期货是指以玉米淀粉为标的物的期货合约，在大连商品交易所上市交易，通过玉米经过一系列加工工艺提取而成，是一种白色微带淡黄色的粉末状物质，含有少量脂肪和蛋白质等，是一种重要的碳水化合物，主要用于食品加工、造纸、纺织、医药等行业。
在期货市场中，玉米淀粉期货的上市为玉米深加工企业提供了有效的风险管理工具。通过参与玉米淀粉期货交易，企业可以在市场价格有利时卖出期货合约，锁定未来的销售价格，从而有效管理市场风险，保障企业的稳健经营。例如，山东中谷淀粉糖有限公司通过期货市场进行卖出套期保值，成功管理了现货库存和销售收益。
此外，玉米淀粉期货市场的发展促进了市场的透明度和效率。随着玉米淀粉期货市场的成熟，其价格发现和风险管理功能得到了充分发挥。2024 年，玉米淀粉期货的期现价格相关性达到 90% 以上，套期保值效率在 80% 以上，这表明期货市场能够有效反映市场供求情况，为企业提供了更为准确的市场预期。
需要注意的是，玉米淀粉期货投资具有较高的风险，投资者在实际操作中需要结合市场情况灵活调整。此外，新手在进行淀粉期货操作时应以熟悉规则和学习为主，不要追求短期内获取大量利润。如需了解更多期货相关的知识建议阅读相关书籍或寻求专业人士的建议与指导。
