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0每经记者｜赵雯琪 每经编辑｜余婷婷 10月16日，美团外卖总经理薛冰在第八届餐饮产业大会上表示，2025年以前，外卖行业的订单量和客单价都处于稳步增长的状态，尽管客单价有波动，但是不影响整体向 ...
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每经记者｜赵雯琪 每经编辑｜余婷婷 10月16日，美团外卖总经理薛冰在第八届餐饮产业大会上表示，2025年以前，外卖行业的订单量和客单价都处于稳步增长的状态，尽管客单价有波动，但是不影响整体向好的增长趋势。 “从今年春天开始，有平台通过补贴带来行业的新低价，让外卖行业短期的订单量暴涨，但是外卖平台的客单价却断崖式下跌，低价包揽增量，餐饮商家的价格体系修复需要很长的时间。”薛冰称。 薛冰现场分享的数据显示，在今年外卖平台大战中，补贴带来的增量有45%是饮品，有75%订单实付价格在15元以下，超过15元的增量订单占比只有25%。“补贴就像一阵风，带来的不是健康的增长市场，而是巨大的泡沫，外卖行业只有跳出低价内卷才可以行稳致远。”薛冰表示。 美团核心本地商业CEO王莆中则在大会上表示：“顾客对超级性价比的需求，正在重塑餐饮业。”谈及餐饮超级性价比如何实现，王莆中认为，性价比绝不应靠同行内卷，而是需要商家发挥结构性成本优势，实现全方位经营水平提升。 封面图片来源：图片来源：每经记者 孔泽思 摄 |
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