在马来西亚已签约80家门店！“鱼你在一起”创始人魏彤蓉：出海是二次创业，本地化是一 ...

每经记者｜李卓    每经实习记者｜郑欣蔚    每经编辑｜余婷婷    

11月6日，在窄门十周年暨全球华人餐饮大会上，酸菜鱼快餐连锁品牌“鱼你在一起”创始人魏彤蓉在“如何在东南亚做好本地化连锁”的圆桌讨论环节透露，目前，鱼你在一起在马来西亚签约80家，其中已开业13家，12月还将实现6店连开，预计明年上半年完成所有签约店铺的开业。

魏彤蓉在大会上发言  图片来源：窄门学社

近年来，伴随着中餐品牌出海步伐持续加快，东南亚市场已成为竞争最为激烈的赛场之一。辰智大数据发布的《2025中餐出海全球发展趋势报告》显示，中国餐饮品牌的海外布局呈现出明显的地域集中性，超半数门店集中于华人较多的东南亚与北美地区，其中东南亚以超过60%的占比位居首位。

鱼你在一起近期也在东南亚市场频频发力：继今年6月落地泰国曼谷首店后，8月在马来西亚推出全新升级的东方美学形象店；9月底更在马来西亚实现“六店同开”，新店覆盖雪兰莪州、吉隆坡、柔佛新山等多个核心商圈。这一系列迅速扩张的举措，标志着其出海战略已从单点试水迈入区域加密的新阶段。

鱼你在一起官网信息显示，品牌成立于2017年，以首创的酸菜鱼快餐模式成为国内知名的中式快餐连锁品牌。历经八年发展，鱼你在一起已经从北京开到超过全球360座城市，并在纽约、旧金山、温哥华、迪拜、吉隆坡、曼谷等海外城市开设门店。截至2024年，全球在营门店已突破2500家，是全球酸菜鱼门店数量第一品牌。此外，天眼查信息显示，2021年11月，公司完成了由番茄资本、万店盈利两家机构的战略投资。

面对餐饮出海不可避免的本土化挑战，魏彤蓉在上述大会上表示，鱼你在一起已取得实质性进展。据其介绍，品牌在泰国、马来西亚与新加坡门店的本地消费者占比分别达到80%、55%和30%。

《每日经济新闻》记者在大会现场同时了解到，鱼你在一起为实现“本土化”进行了多方面的努力。在口味适配方面，鱼你在一起在马来西亚门店推出了泰式冬阴功鱼、椰香咖喱鱼等融合东南亚风味的菜品。魏彤蓉透露，东南亚门店菜单中“本土化”产品的比例已达30%。

此外，品牌通过市场调研发现，马来西亚家庭客群更倾向于“共享式用餐”。基于这一洞察，鱼你在一起优化了菜品分量并推出家庭套餐，也进一步明确了“商场店主打年轻客群、街边店覆盖家庭客群”的业态定位，延续“商场店+街边店”双轨并行的拓展策略。

魏彤蓉指出，东南亚华人基础良好，是品牌初入市场的“桥头堡”，但“本地化”才是真正做深市场的关键。

在营销层面，鱼你在一起也积极推进本地化实践。泰国首店开业期间，鱼你在一起邀请了在东南亚具备广泛粉丝基础的泰国明星Pond Naravit参与剪彩并体验产品，成功引爆当地社交话题。开业当天，该店翻台率高达11.59次，接待顾客近700人。

魏彤蓉强调，中餐出海仍处于黄金发展期，未来十年充满机遇。她指出，团队必须具备“能打仗”的魄力和执行力，“出海不是简单复制国内模式，而是一场‘二次创业’”，“出海就是鱼你在一起的第二增长曲线”。