“豆腐心”做“钢铁事” 邬辣妈的慢生长哲学

【编者按】四十年步履铿锵，湘食产业写华章。值此湖南省食品行业联合会成立四十周年之际，红网传媒推出《湘食密码》系列报道，看“湘”字号食品产业如何乘风破浪，记录功勋步履与匠心突围，聚焦辣味江湖与舌尖使命，解读产业兴替密码，续写行业高质量发展新辉煌。

红网时刻新闻记者 向婉 长沙报道

“每年，都会梳理出走访的员工家庭名单。”邬辣妈食品创始人、新时代创业女性邬文明，用20年坚持做着两件事，一是用心做“好产品”，二是全力做好“大家长”。

邬辣妈食品，这家湖南企业有着一颗关注每个员工家庭的温暖之心。邬文明，这位女企业家在追求高速扩张的食品行业，用“豆腐心”般的柔软与“钢铁事”般的坚韧，书写着一段独特的县域企业发展传奇。

邬辣妈食品创始人、新时代创业女性邬文明。

五年一阶段的韧性生长

“我这个人不喜欢冒进，一步一个脚印才踏实。”邬文明回顾企业二十年发展历程时这样总结。这个从2005年棚户区起步的食品企业，创造性地走出了一条“五年一阶段”的韧性生长路径。

2005年至2010年，企业在长沙郊区，建起简易厂房，从打豆腐起步。就是在这个漏雨的棚子里，邬文明带领一个8人的小团队，靠着一锅用米糠熏制的香干子，在高桥市场一包、两包地打开销路。“那时候开摩的、开面包车的都来抢货，我们的豆干用米糠熏制，特别香。”

2010年至2015年，企业在浏阳购置20亩地建起首个标准化工厂。搬家那天，员工连水龙头都不会用，马桶都不会冲。“都是从农村来的基础员工，但我们要让他们住上带空调的宿舍。”两年时间，规划容纳400人的宿舍就住满了，远超“用一辈子慢慢发展”的预期。

2015年至今，邬文明做了一个大胆决定，将企业迁回家乡娄底涟源。“看到员工每年只有春节、国庆才能回家，老人孩子无人照顾的场景，我就想一定要让他们在家门口上班。”如今，企业近千名员工中90%是娄底人，实现了“上班顾家两不误”。这种“不追求速度但要确保质量”的发展理念，让企业在二十年里始终保持15%至20%的年均增长，目前年销售额达7亿元。“稳打稳扎地做，做好东西，这才是可持续的。”邬文明说。

品质管理的“铁律”与“温情”

“产品如人品，品之如品人”这句话，道出了邬辣妈的管理哲学。

在品质把控上，企业有着铁一般的标准。豆制品采用传统点浆工艺，虽然比直接用石膏或氯化镁慢，但口感更好。辣椒必须去除蒂帽，芝麻要反复对比产地，黄豆必须是一级商品豆。“八块钱一斤的辣椒和三块钱一斤的是天壤之别，我绝对不用劣质原料。”

在员工管理上，企业却展现出“豆腐般”的柔软。邬文明每年要走访上百个员工家庭，最近走访时发现一名女工丈夫早逝，带着四个孩子，两个老人还患尿毒症，她当场决定每年资助孩子，直到上大学。“制度是刚性的，但文化是柔软的。让员工有家的感觉，他们自然会把企业的事当成自己的事。”

这种刚柔并济的管理产生了奇妙效果，企业员工平均工龄达8年，管理层流失率几乎为零。而企业对原料的极致追求，使得产品虽然价格比同行高，却依然能保持稳定客源。“我们企业可能不是最大最快的，但一定要做最让人放心的。”

县域企业的破局之道

从始至终没有选择浏阳、平江等食品企业集群的县域，邬辣妈选择回乡发展的决定曾让人不解。但正是这种“孤军奋战”，让企业走出了独特的县域企业发展之路。

供应链方面，企业在涟源发展萝卜种植基地，采用“公司+基地+农户”模式，保底收购当地农产品，年收购量达40万斤。“虽然当地土地零散、人力成本高，在北方种萝卜更划算，但能让老乡有收入，土地不闲置，值得。”

社会责任方面，企业帮扶上千个贫困家庭，每年发放助学金和奖学金。邬文明还成立专项基金，“我们要做的不是简单地捐钱，而是真正帮到需要帮助的人。”

市场拓展上，企业坚持传统渠道占比70%，同时稳步发展线上和海外市场。产品已进入东南亚、日韩等地，去年还开拓了越南和马来西亚的C端电商市场。“一件事一件事做，不贪多求快。”

“慢公司”的持久竞争力

在追求“闪电扩张”的时代，邬辣妈的“慢”反而成了独特的竞争优势。

“线上业务虽然做了五年，但至今不盈利。”邬文明坦言，流量成本太高，但必须顺应趋势。企业的线上策略是不追求爆量，而是稳步积累。在研发上，企业也不盲目跟风。目前300多个SKU中，核心产品仍是豆制品、蔬菜制品、肉制品三大类。不追求品类数量，而是把每个产品做精做透，这种“慢哲学”背后，是对食品行业本质的深刻理解。“食品是吃进肚子里的东西，安全和质量永远是第一位的。速度可以慢一点，但品质不能有任何妥协。”

从棚户区到现代化工厂，从8人到近千人员工，从本地市场到走出国门，邬辣妈用二十年时间诠释了“慢生长”的智慧。这家县域食品企业的发展历程，为当下追求快速扩张的商业世界提供了一个珍贵的发展样本。

“让每个员工都能在家门口过上体面的生活。”这个朴素的初心，最终成就了企业最坚固的护城河。在标准化与人性化、速度与质量、利润与责任之间，邬辣妈找到了属于自己的平衡点。正如邬文明所说，做企业不是百米冲刺，而是一场马拉松。比的不是谁跑得最快，而是谁跑得最远。这颗“豆腐心”所蕴含的柔软力量，与“钢铁事”所代表的坚韧精神，共同构筑了中国民营企业最动人的发展故事。