编者按：一株菜薹，承载着安乡农业的生态禀赋，更书写着乡村振兴的实践答卷。为全面展现安乡菜薹产业从零星种植到规模引领、从田间地头到高端市场、从单一产业到共富引擎的蜕变历程，我们特推出上中下三篇深度报道。 报道将循着“溯源-破局-赋能”的逻辑脉络，上篇深挖天赋基因与模式革新的根基，中篇聚焦科技物流与市场突破的路径，下篇彰显品牌塑造与共富赋能的价值。通过一个个鲜活故事、一组组翔实数据，立体呈现安乡菜薹产业的成长密码，带读者感受现代农业发展的韧性与温度。
图为安乡秋季风景一角。（图片来源安乡政府网） 红网时刻新闻 记者 黄刚 通讯员 刘燕 安乡报道 初冬时节，洞庭湖畔的安乡县安兴村，连片的菜薹田里绿意盎然，菜农们正娴熟地采摘着脆嫩的菜薹，分拣、打包、装车的流水线一气呵成。这些带着湖湘水土气息的菜薹，次日便能摆上粤港澳大湾区的商超货架，成为当地居民餐桌上的“时令鲜品”。 谁能想到，如今这片亩产超万元的“增收田”，曾是冬季无人问津的“冬闲田”。从“闲”到“忙”、从“低产”到“高效”，安乡菜薹的崛起，藏着自然禀赋的先天基因与模式革新的后天密码，更映照出国家农业政策指引下乡村产业振兴的生动实践。 洞庭沃土：自然禀赋孕育“舌尖上的鲜甜”
安乡沃野。 安乡菜薹的“优”，首先扎根于这片土地的独特馈赠。作为洞庭湖冲积平原的核心区域，安乡县境内河网密布，千年淤积形成的土壤土层深厚、有机质含量高达2.8%，是天然的“营养宝库”；亚热带湿润气候带来的温和冬季，配合5℃-8℃的昼夜温差，既能保障菜薹的生长周期，又能促进糖分和氨基酸的积累，让安乡菜薹自带清甜脆嫩的独特口感。 “以前种稻，现在种薹，这土就是‘金土地’！”三岔河镇种植大户李建国的话，道出了安乡菜农的共同心声。他承包的200亩稻田，秋冬季节种上菜薹后，每根菜薹长约25厘米、色泽紫红，不仅品相出众，还通过了粤港澳大湾区“菜篮子”产品认证。 “这土养出来的菜薹，比外地的甜，客商抢着要，收购价能比普通菜薹高两毛。”李建国笑着说。 得天独厚的自然条件，为安乡菜薹筑牢了品质根基。据检测，安乡菜薹的可溶性糖含量和维生素C含量均远超普通产区。这份来自洞庭湖的自然天赋，让安乡具备了发展冬季特色蔬菜产业的“先天优势”，也为后续的模式创新埋下了伏笔。 模式革新：“稻稻菜”破解粮菜争地难题
如今，安乡菜薹已经成为了安乡人民及周边乡镇老百姓的收益来源之一。 “过去种双季稻，一亩地年纯收入才290元，现在加一季菜薹，能涨到2370元，翻了8倍多！”安乡县农业农村局发布的一组数据，揭开了“稻稻菜”模式的增收密码。 2018年，安乡县在长江流域稻油轮作政策指引下，探索出“双季稻+菜薹”的一年三收模式，将传统的“水田单作”转为“水旱轮作”。这一模式既守住了“米袋子”，又充实了“菜篮子”：双季稻保障了粮食产能，全县80万亩水稻播种面积稳定产出35万吨粮食；冬季菜薹则盘活了冬闲田，实现“一田多用、一季多收”。 生态效益与经济效益的双赢，是“稻稻菜”模式的核心优势。从生态层面看，水稻秸秆和菜薹残体全部粉碎还田，每年可为土壤补充有机质1200吨，既解决了秸秆焚烧难题，又实现了“用地养地”的良性循环，契合农业农村部“农业绿色发展”的政策导向；从经济层面算，菜薹亩均纯收入1405元，占“稻稻菜”总收益的59%，让农民的“钱袋子”真正鼓了起来。 安乡绿蔬园蔬菜合作社是模式推广的“排头兵”。2019年，合作社理事长肖均带头流转500亩冬闲田试种菜薹，初期不少农户持观望态度：“种了一辈子稻，种菜能靠谱？”肖均便免费提供种苗和技术，承诺保价收购，最终带动周边120户农户加入。如今，合作社的菜薹基地不仅每年向村集体缴纳1.5万元居间服务费，还创造了200多个务工岗位，农户务工月均增收超3000元。 观念蝶变：从“要我种”到“我要种”的觉醒
老百姓利用房前屋后闲地种起了菜薹，然后卖到周边合作社。 “稻稻菜”模式的落地，离不开硬件升级与观念转变的双向发力。过去，安乡农田地块细碎、设施老旧，规模化种植步履维艰。2020年起，安乡县整合13亿元资金，按照《逐步把永久基本农田建成高标准农田实施方案》要求，建成62万亩高标准农田，并推进“小田改大田”，2023-2024年完成7.4万亩改造，新增耕地3500亩，每亩耕作成本降低100元。 “以前田块小，机器进不去；现在大田连片，收割机、移栽机都能作业，省心又省钱。”大湖口镇农户张桂英说。硬件升级的同时，安乡创新“确权不确地”的“数字土地”模式，通过“村集体回收+高标准改造+再次流转”的两次流转机制，让农户既拿到每亩500元的土地流转费，又能到基地务工增收，实现“一地双收”。 看得见的收益，彻底扭转了农户的种植观念。2018年模式推广初期，全县仅2万亩冬闲田种薹；如今，冬闲田流转面积达10万亩，菜薹年产量超8.5万吨，大湾区市场占有率达60%。 “以前是干部上门动员‘要我种’，现在是农户主动找合作社‘我要种’。”肖均感慨道。在安乡菜薹协会的统筹下，40家龙头企业、36家合作社、150家种植大户抱团发展，形成“育苗-种植-分拣-冷链-销售”全产业链。 2024年，全县农业产业发展创造务工机会28万余个，为农民带来工资性收入超过4200万元。曾经的“冬闲田”真正变成了“增收田”“幸福田”。 政策赋能：锚定粮食安全与产业振兴双目标
安乡通过创建统一标准，推动菜薹走出去。 安乡的实践，是国家农业政策落地见效的鲜活样本。 “‘稻稻菜’模式的核心，是守住了粮食安全底线，又拓展了农民增收渠道，这正是国家‘藏粮于地、藏粮于技’战略的基层实践。”安乡县农业农村局主要负责人表示，下一步，当地将依托高标准农田建设，扩大“稻稻菜”种植规模至15万亩，打通从田间到餐桌的全链条，让安乡菜薹成为全国冬季蔬菜的“金字招牌”。 附：安乡稻稻菜 农民富起来①丨从“小产业”到“大引擎”的赋能篇章 |
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