红网时刻新闻记者 杨超 怀化报道 冬日的靖州苗族侗族自治县，杨梅树已进入休养期，但当地的杨梅专业协会却格外忙碌。 翻开2025年的成绩单，一串数字格外亮眼：10.3万亩种植面积，4.18万吨鲜果产量，超10亿元的全产业链产值，带动7.1万群众增收。 这颗小小的红果，已成为撬动县域经济、滋养一方百姓的“致富果”，从鲜果销售到深加工，尤其是那杯醇香的杨梅酒里，藏着产业升级的密码与挑战。
科技杨梅 甜了乡亲口袋 在渠阳镇三和村万家园杨梅基地，杨梅种植大户康军笑得格外舒心。他的18亩设施杨梅，用上了县里推广的精品杨梅技术。 “以前靠天吃饭，现在大棚里能控温控湿，杨梅能提前上市，价格好还不愁卖。”康军说，他家的台梅亩产达850公斤，算下来一亩地收入能过十万，这得益于县农业农村局联合科研单位、杨梅协会开展的技术创新。 2025年，全县像康军这样运用科技的设施杨梅种植面积超过800亩，商品果率高达91.3%。 除了设施升级，“土专家+农技员”组成的流动指导队也功不可没。坳上镇的杨梅种植大户杨传寿参加了由该县农业农村局和杨梅专业协会组织的修剪培训。“专家到地里手把手教，怎么剪枝、怎么疏果，果子结得又大又匀。” 全年12场培训，让800多名像杨传寿一样的果农尝到了科学种植的甜头。如今，靖州杨梅不仅坐着冷链车48小时送达全国近300个城市，还通过直播“飞入”更多百姓家。 据了解，第十三届杨梅节期间，线上观看人数超800万，单日销售额达60万元。
一颗杨梅的“酒”结 鲜果销售红火，但产业链上的“酒结”却渐渐显现。随着产量稳步提升，一部分果形稍次、但风味十足的杨梅成了“加工果”。本地加工企业产能有限，旺季时果农和销售商的加工果时有积压。 更大的挑战，在于如何将深藏民间的酿造技艺转化为市场认可的商品价值。在坳上镇杨梅村，非遗“靖州杨梅酒古法酿造技艺”保护单位——亚陆庄园内，陶缸错落，酒香弥漫。传承人吴亚陆正检查着酒缸的发酵状态。 “每年杨梅季，我固定从乡亲手里收购约十万斤杨梅加工果，这既是我们古法酒的起点，也是帮乡亲们把‘鲜果’变‘现钱’的关键一步。”吴亚陆介绍，他的工坊严格遵循“摘梅入缸、套缸陈酿、封土埋藏”的古法核心：杨梅与糖直接腌制发酵以锁住原生风味；再用本地米酒进行“套缸陈酿”，让酒体层次变得丰富；最后将酒坛埋入半山酒窖，利用地下稳定的温湿度陈酿3至5年，褪去青涩，留下醇厚饱满的“靖州味道”。 这门技艺在2025年获得了县级非遗的“官方认证”，使其产业化之路具有了代表性。吴亚陆的亚陆庄园杨梅酒凭借品质赢得了湘赣边区农博会金奖，甚至作为特色礼品走向海外，证明了古法靖州杨梅酒的市场潜力。
解“酒”结拓新路 对于更多拥有杨梅基地的农户而言，如何让自家酿的杨梅酒跨越“技术不精、不懂手续、怕不合法”的门槛，合法地进入市场、实现价值，仍是普遍存在的困惑。 面对挑战，靖州杨梅专业协会2026年的工作计划直指产业堵点，决心把“酒结”变成“新引擎”。吴亚陆作为协会会长，其杨梅酒庄园的实践正好提供了可复制的路径参考。 “协会计划的第一步是‘扶上马’，搭建一个‘全链条’服务平台。”吴亚陆表示，协会将组建技术团队，全年开设4场免费酿酒培训班，教300多名农户和商户标准化生产杨梅酒，把积压的加工果变成合格的好酒。同时，将整理好办理小作坊许可证的详细指南，派人一对一指导。 更重要的是，牵线搭桥，让有资质的杨梅酒企业为农户提供贴牌、灌装和检测服务，帮助家酿美酒合规取得市场“通行证”。 除此之外，该协会还计划深挖酒里的文化，以亚陆庄园等非遗保护基地为核心，打造能看、能学、能体验的文化地标。游客可以亲眼观看古法酿造，亲手体验在杨梅树下埋一坛自己的酒。 目前，该协会正联合文旅部门，设计“到靖州杨梅树下酿杨梅酒”的特色旅游线路，把摘梅、酿酒、品文化串成一条链。 从追求鲜果的“粒大味甜”，到深耕酿酒的“醇厚悠长”，靖州杨梅产业的这篇文章，正在从“种植篇”向“文化篇”和“融合篇”深化。 |
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