鸡蛋期货一手是 5 吨。
鸡蛋期货指的是以鸡蛋为标的物的期货合约，于 2013 年 11 月 8 日在大连商品交易所上市交易，是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。
在期货市场中，鸡蛋期货为鸡蛋生产经营者提供了价格发现的功能。通过期货市场的交易，众多参与者对未来鸡蛋价格的预期得以反映，形成了较为透明和公正的价格信号。生产者可以根据期货价格来合理安排生产规模，调整养殖计划，从而降低市场风险，提高生产效益。
其次，鸡蛋期货为企业提供了有效的套期保值工具。对于鸡蛋产业链中的养殖企业、贸易商和加工企业等，面临着鸡蛋价格波动带来的风险。利用期货市场进行套期保值操作，企业可以锁定未来的销售价格或采购成本，稳定经营利润，增强企业在市场波动中的抗风险能力。
此外，鸡蛋期货有助于优化产业结构。期货市场的价格发现和风险管理功能，能够引导资源向生产效率高、质量好的企业集中，促进产业的整合和升级。同时，也能够推动行业标准的制定和完善，提高整个产业的规范化和标准化水平。
但需要注意的是，鸡蛋期货交易具有较高的风险，投资者需要进行充分的市场研究和风险评估，制定合理的交易策略，以降低风险并提高收益。同时，投资者需要遵守相关法律法规和交易规则，避免违规操作。
