中国北方宵夜江湖，谁与争锋？坐拥 「亚洲最大夜市」 的石家庄正定，「亚洲最长夜市」 的锦州，「中国最古夜市」 的开封，无不是个中高手。但要说最具性价比的北方夜宵第一城，沈阳，当之无愧！
左手火辣烤鸡架、右手透心凉冻梨，奏响冰与火之歌的沈阳夜宵。摄影/吴昊
6 块钱，你可以坐在老北市的小酒馆喝一扎啤酒；十多块钱，便能在彩电塔夜市来一套夜宵经典——抻面、鸡架配 「老雪」（雪花啤酒）；80 块，就能在西塔街爽吃烤肉自助……当然，最不能错过的还有那花个 200 块，就能 「大造特造」 海参、鲍鱼、三文鱼的洗浴中心之夜！
沈阳有多火？据统计，仅 2025 年暑运 （7 月 1 日～8 月 31 日）期间，预计每天就有超过 16 万人次坐火车 「打卡」 沈阳。作为东北亚的国际中心之城，这里是外地来客进入东北最常选择的第一站。白天你大可逛沈阳故宫、游大帅府，到了夜晚，便宜又好吃的沈阳，致力于为每一位来客找到舒服的夜生活方式。这里的夜生活，实在太值得！
在沈阳中街夜市，享受美食 「烤」 验。摄影/吴昊
从一只 8 块钱的鸡架开始，打开沈阳夜宵
沈阳夜宵有多接地气？最经典的夜宵配置，无非一只鸡架，一碗抻面，喝酒的整瓶 「老雪」，不喝酒的来瓶八王寺大白梨，不过十多块钱，便能开启美美一夜。
烤鸡架，最经典的沈阳鸡架美食。摄影/吴昊
小小鸡架，粗看清瘦，细啃有肉。先嚼胸前箭头状的脆骨，硌蹦带感，再吃肉多且厚实的锁骨，面配肉酒，一口接一口。最后嗦勒鸡肋，味道十足，嗦着嗦着，面碗吃干，鸡架啃光，老雪喝完。举起空空的酒瓶，和沈阳地标彩电塔合个影，有句话说得好：吃之前，我是来沈阳玩的，吃之后醉上心头，仿佛整个沈阳都变成了我的。
夜市上的鸡架，价格从几块钱到十几块钱一只不等。因为便宜，所以爱咋咋吃，主打一个舒服。整份烤鸡架或炸鸡架，酥脆爽口，正适合下小酒开开胃，喝多了温碗面，配上酱卤鸡架是解酒妙品。要是实在太热了，点一份最受欢迎的辣炒鸡架，配上一碗透心爽口的冷面，正是消解暑意的不二之选。
铁板鸡架融合了烤鸡架与炸鸡架的酥脆口感。摄影/王硕、吴昊
鸡架，是理解沈阳的一扇窗。上世纪末，沈阳有亚洲最大的白羽鸡养殖基地，进而引进了一条肉鸡分割生产线，鸡腿鸡翅出口，便宜的鸡架，成为了产业工人们下班喝酒消遣的最佳选择，也是不少人在后来时代巨变之中，自谋生计时的人生退路。
这样的鸡架，自然带着独一份的沈阳朋克。最早鸡架做法就是 「重工业烧烤」，人们直接用铁桶做烤炉，再安排上铁条篦子，一次能烤 8 个。炼钢用的 「焦子」 火力格外凶猛，让鸡架骨髓里的油脂滋滋作响，再撒上一层白糖，焦脆的鸡架上敷上一层流动的甜蜜。时至今日，也是最地道的夜市美食。
烤鸡架撒白糖，焦香浓郁。摄影/吴昊
「五行缺鸡架」 的沈阳人，办着几十种口味荟萃的夜市鸡架嘉年华，更修起了鸡架博物馆。毫无疑问，鸡架这种美食在沈阳，早已超越了单纯的美食，而是承载着一座老工业城市的辉煌、沉潜与复兴。
鸡架 「撑」 起了沈阳人的夜生活。摄影/吴昊
80 块爽吃自助！在沈阳，决战 「烤」 的花样与性价比之巅
沈阳人追求高性价比的工业精神，与将一只鸡架吃到极致的艺术，同样应用到了沈阳夜宵的第二张名片——烧烤与烤肉里。
80 块的烤肉爽吃之夜，是一种什么样的体验？
当你走入西塔街，便会发现一重高性价比的夜宵新世界。在这里，烤肉的用具从小小的铁签，变成了厚重的铸铁锅盖与素朴的泥炉配金属网。牛羊猪鸡与海鲜的不同部位被安排得明明白白。各式蘸料碟碗摆满一桌：香油、大酱、干碟、辣酱……每种酱料各司其职，奏出烤肉交响。
用苹果汁腌好的大片烤肉，配上以麻酱加上白醋、酱油调开，调以白糖、葱花、香菜的狂野蘸料，烤好之后夹入紫苏叶里，再点缀上蒜瓣与泡菜，一口吃下，满足无比。烤肉之外，还有锡纸烤的酸菜、焖烤好的土豆、汁水沸腾的口蘑、大段的软体海鲜 「克苏鲁」，吃嘛嘛爽。
海鲜也是夜市烧烤里的重要配角。摄影/吴昊
而这样的一份烤肉自助，往往也是一个朝鲜族饮食风味的小宇宙。酥脆炸鸡、柔韧打糕、火辣猪蹄、醇厚米酒，无不引人入胜。可以自己手搓的豪华酱蟹包饭，更是具有体验感的必吃项目，拿大勺子舀起米饭，塞入酱蟹的壳，再端来一盘肥美的烤鳗同吃。沈阳虽不靠山沿海，却满满荟萃热闹的山海佳味。
地道的沈阳烧烤，往往藏在譬如名叫 「家楼下」 或者 「校门口」 的接地气小店里，一如隐遁的江湖高人，个个有绝活儿。
刀光火影之间，一颗猪心被片出花来；羊枪 （公羊睾丸）腥膻？炭火逼出油泡，「噗嗤」 一咬爆浆如岩浆；活蚕蛹烤到金黄酥脆，入口竟似奶油流心；牛骨髓难以取出，店家直接上电锯，烤出来的骨髓颤颤巍巍，吹弹可破……沈阳烧烤界用快刀、铁签和泥炉告诉你：天上飞的、地上跑的，就没有烤不了的！
沈阳夜市上的烧烤狠活：烤猪心、烤羊枪。动图来源/《夜宵江湖》、《人生一串》
15 块纵享 「豪华自助」，5 块钱轻松冷饮自由
集合东北风味的沈阳之夜，有多接地气？
都说常年气候寒冷的东北缺乏夜生活，但沈阳作为东三省最为温暖的城市之一，却正是一个反例。八方物产共同汇聚交通枢要沈阳，这里的夜宵，正成为了东北夜生活与风味的缩影！
「八王寺」 大白梨饮料，沈阳人从小喝到大的消暑神器。摄影/吴昊
鸡架与烧烤是沈阳夜宵的光鲜名片，24 小时盒饭则是沈阳人自己的 「深夜食堂」。无论是刚结束忙碌的夜班司机，还是深夜暴走讴歌青春的大学生，坐着夜机饥肠辘辘的旅人，从烧烤店、洗浴中心摇摇晃晃走出的醉酒者，都能在一份 15 块的自助盒饭里找到自己的精神家园。
菜品多样的自助盒饭。摄影/小柠檬、吴昊
一份沈阳小盒饭，藏着风物大东北。吃盒饭乃是拉锯战，第一轮重在解饿，东北名菜溜肉段一勺，芡汁浓厚，适合下饭；锅包肉一勺，须得是配了番茄酱的那种才足够沈阳；鸡蛋柿子一勺，须得浇在米饭上才得劲。第一轮吃个半饱，再随手挑点排骨、鸡架、炸鱼之类的零头，量不在多，重在于可以撕扯撕扯，嚼吧嚼吧的 「解闷儿」。
而像这样接地气的寻常美食，成为了一处处沈阳夜间小店的风味之基。老式麻辣盆，起源是四川麻辣烫。离沈阳车程不过一个多小时的本溪与抚顺，分别贡献了羊汤与麻辣拌两道风味。土豆泥焖子，则师承自遥远的大连。原本的地瓜淀粉配上软软糯糯的土豆泥，还要加量麻酱，乃是夜宵江湖的碳水之巅。
东北特色麻辣烫是夜市上的重要配角。摄影/爱拍照爱旅行的玉娇龙
无论是吃遍何种夜宵，最后都别忘了来一根沈阳老铁们最喜欢的 「零食」——雪糕。沈阳的雪糕可不是那种动辄二三十块的雪糕刺客。作为中国工业化的先驱城市之一，雪糕这种工业时代的消夏必备，早在百余年前就来到了沈阳。最早的雪糕，还是进口 「洋货」 与大帅府里的高端 「冰果子」，后来则伴随着 「雪糕雪糕，皇姑雪糕」「中街大果」 的叫卖声，变成了行销中国大地的大众食品。北方小孩的童年夏天，往往少不了小雪人、东北大板、绿舌头……而这些雪糕的产地大多是沈阳。
沈阳特色黑啤雪糕，美味醉人。摄影/吴昊
如今的沈阳雪糕，口味与脑洞已然极其狂野。麻酱雪糕带着几分米香醇厚与咖啡苦甜，葡萄干奶砖风格豪迈，单手难以把握，沈阳人甚至把铁锅炖肉松、德式老黑啤这样的风味都融进了雪糕，编织出一场热烈、绚烂、甜蜜而又人人做得起的夏日之梦，这，何尝不是东北人满满的生活烟火气与精气神儿。
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