成都才是真正的奶茶之都

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文 | 刺猬公社，作者｜冰点，编辑｜陈梅希

在成都的街头走一走，能遇见的不止有玉林路的小酒馆，还有让人眼花缭乱的奶茶店。

李山山茶事的「茶饮红绿灯」，作者拍摄

成都最繁华的春熙路商圈，早已成为新茶饮品牌的「兵家必争之地」。2021 年，霸王茶姬在这里开出全国首家旗舰店；2023 年，「新晋顶流」李山山茶事在春熙路开业即成「排队王」；2025 年，喜茶再度重启的 DP（白日梦计划）首店离春熙路地铁站仅 100 米……好像在奶茶圈，谁能征服春熙路，谁就能征服全世界。

图源喜茶官方微博

不仅如此，成都也是许多新茶饮品牌的「大本营」：茶百道、书亦烧仙草等头部品牌在这里「出道」；霸王茶姬、蜜雪冰城在这里设立「双总部」之一；李山山茶事、树夏、陈多多、丸摩堂等本土新品牌正「摩拳擦掌」走向全国……

长沙与茶饮的链接，是由密集的茶颜悦色门店缝合起来的，他们彼此互为标签。但成都不一样，它更像是一个茶饮梦工厂，或是茶饮 101 选秀大会，不断有新的茶饮品牌在这里萌芽，走向四川，最终获胜者走向全国，抹去地域性标签，成为那杯在哪个城市都能买到的奶茶。

新茶饮混战之中，为什么成都成了低调的「奶茶之都」？

万亿消费之城的活力

2023 年，中国共有六座城市社会消费品零售总额突破 1 万亿元。除了北、上、广、深四座一线城市外，其余两城均位于西南地区——成都和重庆。

俗话说「少不入蜀」，「安逸」可能是全国人民对成都的共同印象。成都的年轻人众多，他们爱吃、爱喝、爱玩，由此创造了一个巨大的消费市场。

2018 年，一项针对全国 11 个主要一二线城市的消费统计数据显示，成都人民食品烟酒类支出占消费支出的比重（恩格尔系数）达到了 32.8%，在 11 个城市中最高。这也很符合人们对于成都的印象——如果大家兜里都有 100 块钱，成都人可能会拿更多钱去吃喝、休闲。

于是在消费领域，无论是大型连锁品牌还是小众潮流店铺，都有机会在成都生根发芽。数据显示，成都市具有「四新」特征（模式新、业态新、形象新、品牌新）的新式小店有 10 万余家，其中具有鲜明时尚特色的咖啡店 8500 余家、茶饮店 6000 余家。

成都麓湖 CPI，作者拍摄

一方面，成都的奶茶门店数量位居全国第四。另一方面，在 2025 奶茶品牌榜前十名中，茶百道、书亦烧仙草、霸王茶姬总部（以及蜜雪冰城的亚洲总部）均位于成都。

2008 年，茶百道首家门店在成都温江二中附近开业，早期瞄准学生群体，因新鲜原料、价格优惠而受到欢迎。彼时，喜茶、奈雪的茶等连锁品牌还尚未成立。2015 年左右，「新茶饮」大战在全国范围内拉开帷幕。同一时期，茶百道通过加盟模式开始全国布局，迈出了快速扩张的步伐。

为了突出差异化的品牌特色，茶百道在后期升级了与成都高度绑定的熊猫 Logo，还将英文名从「ChaBaiDao」改为「ChaPanda」。2024 年，茶百道成功在港股上市，如今，茶百道已经在全国拥有 8000 多家门店，数量位居新茶饮品牌第四。

图源茶百道官方微博

成都人民自古就爱喝茶，号称「一城居民半茶客」，时至今日城中仍有不少茶馆。茶文化的广泛影响叠加随时代发展的口味变迁，成都人民喜欢以茶为底的「奶茶」「果茶」等中式新茶饮也就不足为奇了。

除了 2147 万人口带来巨大的茶饮消费空间，成都也相当重视从大消费产业到细分茶饮赛道的发展。成都发改委不久前发布了《2025 年成都市提振消费专项行动实施方案》，提出「2025 年全市实现社会消费品零售总额增长 5%，服务消费零售额占比超 50%。打造特色消费场景 100 个以上，举办大型音乐节、演唱会等 120 场以上」。「方案」还提出要升级改造核心商圈，大力发展夜间经济、首店经济等等。

晚上 10 点的玉林路，作者拍摄

成都的夜间经济一直很活跃，这也延续到了新茶饮领域。饿了么《24 小时奶茶消费报告》显示，成都 24 小时营业的奶茶店数量位居全国第三，仅次于深圳和上海。

而关于茶饮行业的发展规划，四川省经信厅在一则答复意见中提及要「推进茶叶精深加工，延伸产业链提升价值链，拓展茶产品种类、功能及用途」，并重点提到「支持发展茶百道、川言茶语、东方树叶等新式茶饮产品」。

在消费趋势与文化环境、政策支持的多重作用下，新茶饮品牌如雨后春笋般从成都诞生、发展，并由此走向全国；同时，其他连锁茶饮品牌也纷纷抢占成都的街头巷尾，以此提升自己的品牌影响力。

新茶饮的四川供应链

前端市场大战正打得如火如荼，后端供应链同样是头部品牌绕不开的话题。

在新茶饮领域，原材料和供应链服务成本可以占到终端销售额的 30%-40%。谁能更好地把控供应链——提升生产效率、降低生产成本、确保品质和产量稳定，谁就更有可能建立产品壁垒，从而在一条街上紧挨着的十几家新茶饮门店中脱颖而出，获得消费者真金白银的「投票」。

成都作为中国西南地区的核心城市，是连接华中、西北和西南的天然枢纽。在这里建设品牌供应链，成本相对中部、东部更低，也能通过便利的交通网络辐射全国。

「天府之国」四川的自然条件优越，土壤肥沃、物产丰富，新茶饮所需的主要原材料都可以在这里找到。

四川是产茶大省，2024 年茶叶种植面积位列全国前三，产量居全国第二。四川茶企与新茶饮品牌可谓是「双向成就」：新茶饮的茶底需要冲泡的茶叶量相比传统茶饮更大，而且新茶饮永远在创新迭代，需要的茶叶种类也较多，这就给传统茶企提供了新的发展机遇，也让新茶饮品牌可以就近采购茶叶原料。

茶百道每年从四川雅安采购雪芽绿茶拼配广西横县茉莉花茶，每年茶叶消耗量可达数千吨；霸王茶姬也与四川乐山夹江县茶企合作，推出以栀子花茶、茉莉花茶为茶底的新品。

图源霸王茶姬官方微博

新鲜水果也是新茶饮的主要原料。四川安岳被誉为「中国柠檬之乡」，柠檬产量占全国 80% 以上，居亚洲第一。2021 年，蜜雪冰城在这里自建柠檬基地，直接与当地果园合作。「雪王」的柠檬采购量占安岳柠檬总产量的 50%，采购成本比市场价低 20% 以上。2024 年，蜜雪冰城的柠檬水年销量超过十亿杯，是公司的销量主力。

牛奶则是另一项关键原料。国内领先的农牧与食品企业「新希望」总部位于成都，旗下的新希望乳业是国内大型区域乳制品供应商之一。新希望乳业在成都青白江区设立了区域冷链中心，鲜奶 48 小时可达各地门店。

成都虽然地处西南，但陆运和航运都很便利，是重要的货运枢纽。

在航运上，根据中国民航局发布的《2024 年全国民用运输机场生产统计公报》，成都的空中客流量位居全国第三，仅次于上海、北京；货运及邮件吞吐量突破百万吨，仅次于四大一线城市，位居全国第五。

而在铁路运输方面，成都已建成东西南北四向铁路货运专列：「中欧班列」通向海外、「长江班列」串联成渝和长三角、「北向班列」贯通川鲁和京津冀、「大湾区精品班列」直链粤港澳。2025 年上半年，横贯东西的长江班列平均每日开行 8.2 列，同比增长 82%，累计降低铁水联运通道物流成本约 7.76 亿元。

背靠优越的运输条件，蜜雪冰城、茶百道、霸王茶姬等头部品牌都在成都建立了自己的生产基地，也让成都在供应链层面成为隐性的「奶茶之都」。

茶百道在成都投资 100 亿元建设供应链总部及智能生产基地，其占地面积约 1.1 万平方米，每年可生产超过 10 亿根吸管、4 亿个注塑杯，不仅供直营门店及加盟商使用，也供应给其他新茶饮品牌。茶百道还和霸王茶姬联手成立了两家供应链公司，共同生产新茶饮产品包装所需的纸制品和塑料制品等，其中一家供应链企业每年能生产 6 亿只纸杯。

立足西南，放眼世界

2021 年，蜜雪冰城在成都设立亚洲总部。同年，霸王茶姬也将总部从昆明迁至成都。

在新茶饮领域，成都不仅跑出了本地上市企业，还吸引到其他头部品牌来这里建设总部。一个很重要的原因在于，成都能够助力这些品牌实现更长远的发展目标——出海。

自古以来，四川就是茶马古道的关键地段，是重要的民间商贸通道。时至今日，四川也成为了「一带一路」的重要联结点。而成都作为四川省会及西南地区核心城市，更是承担了联通世界的门户作用。

蜜雪冰城智能生产加工和进出口基地、茶百道智能生产加工基地及供应链总部、霸王茶姬的重要供应链企业等，都落地于成都市青白江区。该区同样拥有成都国际铁路港，是中欧班列（成都）始发地。2023 年，中欧班列（成渝）开行超 5300 列，位居全国第一；2025 年，成都国际班列境外辐射城市达到 126 个，境内联通城市超过 30 个。

于是，新茶饮品牌立足成都，瞄准的不仅是国内的消费市场，而是更广阔的全球市场。

茶百道建立了「全球采购+本地加工+国际配送」的模式，鲜奶、水果等新鲜食材与海外当地供应商合作，茶底、包材等核心原料则通过成都国际班列输送到各个国家。这样既能保证产品品质，又能降低成本。目前，茶百道已经进入韩国、新加坡、美国、法国、西班牙等 8 个国家及地区，签约门店数超 40 家。

茶百道的联名活动物料，作者拍摄

在中国产品出海的同时，来自各国的优质原材料——越南的椰浆、泰国的榴莲、欧洲的奶制品等，也通过成都的供应链网络，发往新茶饮品牌的国内门店。

站在中国西南地区隐藏的「奶茶之都」，回望过去，是数千年的饮茶历史与茶马古道上的繁忙奔波；眺望远方，新茶饮的先行者已经从这里走向世界，留下了航向星辰大海的背影。

而此时此刻，成都的本土茶饮品牌仍然在不断崛起，如长江之浪翻涌不停。

比如，以木质、布艺、白墙、黑墨等新中式装修风格和传统的「瓦煲煮茶」为特色的李山山茶事，已经走出成都，进入贵阳、重庆、西安、南京等地；主打「豆腐奶茶」的陈多多，在四川已经拥有 500 多家门店，其中 190 多家位于成都；还有主打新鲜果茶的树夏、以健康养生为产品理念的丸摩堂……这些成都奶茶界的后起之秀，都正在走向更广阔的市场。