文 | 零售氪星球，作者 | 叶丹
总是处在风口浪尖的 「新手」 库迪咖啡，似乎有了更多想象空间？
2025 年春天，互联网平台发起的这波外卖大战，赢家不只是能薅到更多羊毛的消费者，一些茶饮和咖啡品牌也吃到了红利。
京东外卖数据显示，截至 5 月 28 日，咖啡茶饮品牌中，沪上阿姨订单量超 800 万单，霸王茶姬超 1000 万单，瑞幸咖啡超 5000 万单，而库迪咖啡完成了 8000 万+单。
据媒体报道，广东中山一位库迪店长在社交媒体上晒后台数据，日杯量从此前数百到突破 1000 杯。而在北京，一位库迪加盟商发现，自己一家店的外卖订单量自 3 月中旬出现首个峰值后，一路飙升。
「可以说，这是一波时代的红利」，在中国连锁经营协会客座顾问、百联咨询创始人庄帅看来，这波外部力量助推，极可能成为像库迪这样品牌发展路上的一个关键节点，「即使补贴退坡，价格回升至正常区间，也有可能趁机将短期机遇转化为长期实力。」
一位知情人士透露，从库迪内部看，对这波流量没那么狂喜，主要的态度是，「短期会有一些帮助，长期还需看自身。」 今年以来，库迪咖啡显示出很多 「进击」 的表现，尤其落地和发力在 「地基」 上。
更大的野心
2022 年 10 月才开首店的库迪咖啡，迄今不到 3 年，一路狂飙。今年 5 月 23 日，库迪咖啡官方公号发文显示，其门店数已达 1.3 万家，包含咖啡店、便利店和店中店三种店型。
从门店数上，客观上，它可以说是中国门店第二多的咖啡连锁品牌，仅次于最新披露有近 2.5 万家店的瑞幸咖啡。而咖啡连锁巨头星巴克，在中国门店有近 8 千家。
从时间维度，首店开出不过 3 年，库迪咖啡完全是个行业 「新手」，但打法大胆。今年 2 月，库迪宣布大力推广 「咖啡便利店」，让业内外很多人大感意外，「看不懂，不看好」，更多人惊讶它野心勃勃的不断尝试。
同时，库迪咖啡首席策略官李颖波还对外透露，2025 年底 5 万家门店终端的目标不变。「到目前为止，我们之前提的目标都还是有实现，都在一步一步落实，所以，这个目标我们也维持不变。」
野心之外，今年以来，库迪咖啡的确也在频频出手新动作。
2025 年初，库迪迅速与爆火的 《哪吒 2》 联名，让年轻人集体 「上头」，对知名度有了不小提升。李颖波说，「我们希望通过与 《哪吒 2》 的联名，借助国潮文化的影响力，为 『高性价比咖啡』 的定位赋能，吸引更多年轻消费者，尤其是对咖啡相对陌生的群体。」
而最近，库迪咖啡在迎接外卖大战 「泼天流量」 的同时，连续官宣几个大动作，似乎在趁热打铁，积极 「补课」 供应链，谋划长期布局。
5 月 14 日，库迪咖啡宣布到云南 「种咖啡」，与临沧市政府签署战略协议，将围绕咖啡全产业链发展布局，包括打造库迪咖啡种植基地和精品庄园，投资建设一批咖啡鲜果处理工厂，以及建设库迪咖啡 (临沧) 产业园等。
云南是中国最大的咖啡豆产地，处在北回归线黄金种植带的临沧，以咖啡 「浓而不苦、酸而不烈、花果甜香」 闻名。
两周后，5 月 28 日，库迪咖啡在安徽当涂的国内第二个咖啡豆烘焙厂投产。据官宣，这个项目号称亚洲最大单体烘焙厂，年处理生豆能力 7.5 万吨，可支撑门店单日销量 1000 万杯。其 「野心」 有多大？可对比的是，2024 年 8 月在青岛正式动工的瑞幸第三个烘焙工厂预计年烘焙产能 5.5 万吨。
库迪咖啡安徽当涂咖啡豆烘焙厂 @库迪官方
据说，库迪还计划在中国本土和海外建多个核心原料基地，并希望发挥安徽全球供应链基地的区位和产能优势，将优质原料高效配送全球门店。同时，规划在国外与全球核心产区的政府和果园深化合作。
在中国北方，库迪咖啡还牵手山西运城知名水果产区，建设库迪咖啡北方果品供应链基地，将运城作为企业在国内发展鲜果处理、精深加工等环节的重点区域，在国内市场做北中南产业链一体化布局。
一手抓流量红利，一手在打长远发展的地基，今年一系列新动作背后，让人看到了一个有时看不懂，但无疑是在积极变化、有了长期视野的库迪咖啡。
三大机会
库迪咖啡，还有机会吗？
《2025 中国城市咖啡发展报告》 显示，2024 年，我国咖啡产业规模达 3133 亿元，较上年增长 18.1%；人均年饮用数提升至 22.24 杯，相比上年 （16.74 杯） 有所提升。预计 2025 年全国咖啡产业规模将达 3693 亿元，年人均咖啡饮用量将接近 30 杯。
国内，咖啡产业仍在快速增长，人均年饮用杯量不断上升，咖啡连锁品牌的市场机会很大。目前市场上，有点规模的咖啡玩家不多，超过 1 万家店的库迪算是可圈可点，从门店数和覆盖广度上，也超过了星巴克和幸运咖。
艾媒咨询数据显示，新茶饮市场规模与咖啡产业相当，一线城市的人均消费杯量不过 12 杯，却孵化出多家全国知名品牌，包括蜜雪冰城、古茗、茶百道、沪上阿姨、书亦烧仙草、甜啦啦等。这意味着，咖啡市场的机会很大。
更重要是，随着瑞幸咖啡价格开始向上走，逐渐让出了 9.9 元的市场空间，库迪有了错位竞争的机会。
平价现制咖啡是消费者的普遍需求，但市场远未饱和。从库迪此次外卖大战收获的单量上涨及新用户看，这个市场还能进一步挖潜。
一位咖啡业人士认为，平价咖啡，用户没太大忠诚度。「价格稍微优惠一点，真好喝，有爆款产品，新用户说换就换。」
2024 年起，瑞幸慢慢从 「9.9 战役」 隐退，用券门槛抬高，9.9 饮品选择变少……「瑞幸的想法是一定往上提客单价，不能陷入 9.9 元这个圈里」，上述业内人士说。
海豚投研报告也认为，瑞幸正在跳脱出价格战，修复杯单价。有数据显示，价格战前，瑞幸平均杯单价在 15 元，2025 年初，其杯单价已回到了 14 元。
「目前来说，一个往上走 （瑞幸），一个往下沉 （库迪），某种程度两者就不是竞品了」，这为库迪提供了机会，尤其是，平价咖啡市场还没那么多品牌。
这次外卖大战，给库迪带来泼天流量，更带来机遇，
有消息称，库迪是最早响应京东外卖的咖啡品牌，原价 16 元的生椰拿铁在补贴后 3.9 元一杯，多数爆款产品售价直接腰斩，最低甚至在 1.68 元。极具吸引力的价格，让许多人第一次喝了库迪，也让许多不喝咖啡的人尝试咖啡。
在庄帅看来，「时代红利」 或将在咖啡连锁品牌市场再现。2014 年，微信支付摩拳擦掌要追上支付宝，支付大战蔓延到共享出行，滴滴与快的之间补贴大战从百万级上升到十几亿。最终，微信支付支持的滴滴赢得大战。
京东集团 CEO 许冉表示，将在一年内投入超百亿元发放补贴，覆盖平台所有餐饮门店。美团，也步步紧跟。据网友晒单，美团外卖选择到库迪门店自提 2 杯 5.8 元，每杯 2.9 元，近期还有 6.66 元的限时团购。
饿了么更乘势加码，5 月初，淘宝天猫旗下即时零售业务 「小时达」 升级后的 「淘宝闪购」 宣布提前全量上线，直接拉动五一假期多茶饮咖啡商家订单增长。饿了么平台显示，24 小时内，库迪咖啡销量快速上升至平台咖啡类目第一，较日常订单增长近 10 倍。
对库迪来说，眼下，是可遇不可求的跳跃良机。
库迪变了
平价咖啡的路并不好走。
咖啡连锁店运营成本存在底线，受限于品牌、运营和规模，9.9 元低价策略很难长期持续。要将低价策略贯彻到底，库迪咖啡必定要长期深耕供应链，在成本上做持续优化。
在提及新式茶饮行业时，加华资本创始人宋向前认为，只拼规模、拼价格、搞成本加成的同质化竞争企业会被率先淘汰。只有真正做到物美价廉，在供应链、标准化、门店运营、产品品控和管理上下功夫，真正为消费者提供好产品、好服务，企业才能长期活下来。对咖啡行业，也如是。
而库迪咖啡，正在悄悄进化。客观地围观，当下的它，还在卷门店，卷规模和速度。但，它看起来不再只是一个野心勃勃的莽撞新手，也在深耕和专注自身，投入更多在供应链和品牌，做更长远的布局。
这种更进一步的 「卷」，不只利好库迪咖啡，也会带动整个本土咖啡连锁行业的良性发展。
